Körtés, almás crumble (vegán morzsa süti).

Ez az angolszász konyhából származó, közkedvelt gyümölcsös morzsa, szerintem a világon legkönnyebben elkészíthető süti.

A friss gyümölcsök, pici vanília és a ropogós zabpehely egyszerűen lenyűgöző :) Nem tömény, hanem inkább üdítő, csupa gyümölcs morzsa.

Az eredeti receptben lisztet, cukrot, esetenként tojást is használnak de az én körtés, almás crumble-m a gyümölcsökön kívűl zabpelyhet, természetes cukorhelyettesítőt és egy kevés vegán vajat tartalmaz.

TV2-Fem3Café élő adás felvételét a bejegyzés végén megnézheted :)

Hozzávalók:

Gyümölcsös alaphoz:

• 3 közepes, érett vilmos körte
• 3 kis alma (én jonatánt használtam)
• 2 rúd vanília magja
• Fél citrom leve és héja
• 1 evőkanál Dia-Wellness 1:4 cukorhelyettesítő
• 2 evőkanál nyílgyökérliszt (utifűmaghéjjal/pici konjac liszttel/chia maggal helyettesíthető, de ilyenkor a mennyiség változik)

A morzsához:

• 120 g zabpehely (kicsit aprítva)
• 120 g durvára darált mandula
• 70 g vegán bio vaj (Alsan)
• 2 rúd vanília magja
• 2 evőkanál Dia-Wellness 1:4 cukorhelyettesítő 
• 35-40 g szeletelt mandula a  süti tetejére.

Elkészítés:

• A gyümölcsöket már a sütőformába téve, vágjuk kb. 1x1cm-es kockákra. 

• A többi, gyümölcsös alap hozzávalóval, keverjük össze.
• A morzsa hozzávalóit kezünkkel dolgozzuk össze, miután a mandulát  és a zabpelyhet darabosra aprítottuk.
• A mandulát ne aprítsuk nagyon apróra, kb. ilyenre:

• A gyümölcsökre halmozzuk a morzsát.
• Melegítsük elő a sütőt 190 fokra.

Sütési idő: 25 perc, majd rátesszük a szeletelt mandulát és + 5/7 perc sütés még.

Sütési hőfok: 190 fok.

Sütési mód: normál, alsó-felső.

(25 perc sütés után tegyük rá a szeletelt mandulát és süssük még 5-7 percig.)

Tippek Izától:

• A vajat hidegen adjuk a morzsához, majd kezünk melegétől jól el tudjuk morzsolni.
• Használhatsz hozzá mandulavajat is, azt így készítsd el.
• Az egész zabpelyhet és az egész, héjas mandulát kicsit aprítsuk össze külön-külön.
• Bármilyen gyümölcsöt használhatsz kedved szerint. Nagyon finom mag nélküli szőlővel is.
• Fűzsereket is használj bátran; fahéj, vanília, kakukkfű a szilvához, rormaring, stb.
• Vagy tányéron vagy pohárban is szervírozható. Egy gömb vanília vagy fahéjas fagylalt a tetejére, hmmm…mennyei :) ha még meleg, akkor tegyük rá a fagyit ;)

Amit a crumble-ról tudni érdemes:

A crumble a második világháború alatt lett népszerű Nagy-Britanniában. A cukrot, zsíradékot és lisztet élelmiszerjegy-rendszer keretében lehetett kapni, amely egy tipikus lepény (pie) készítéséhez túl sok volt. Mivel pazarlás lett volna a maradék eldobása, így muszáj volt valamire felhasználni. Így született meg a crumble, egy gyümölcs-alapú édesség, amelynek a teteje liszt, cukor, és zsír elmorzsált keveréke. Mivel a crumble nagyon egyszerűen elkészíthető, és aránylag olcsó édesség, az élelmiszerjegy rendszer eltörlése után is közkedvelt maradt. Manapság rengeteg verziója létezik, az eredetitől a modernig – bár a mai napig legnépszerűbb a hagyományos alma, szeder, rebarbara és szilva morzsa. Amerikában is közkedveltté vált az édesség, arrafele cobbler néven ismert – de kissé eltér a receptje, ugyanis a morzsatésztában sütőpor és tojás is kerül. Jelenleg a crumble az angol gastro-pubok egyik legkedveltebb desszertje.

Forrás 

Az biztos, hogy ez a körtés, almás crumble nagyon hamar elkészíthető és az év minden szakában tökéletes és egészséges sütit varázsolhatunk általa az asztalra. 

Jó étvágyat!

Iza.