NoCarb szilvás-málnás mini pite; (vegán).

Erre a szénhidrátmentes kosárkában lévő gyümölcsözönre én magam is alig találok szavakat, annyira finom, annyira szilvás, annyira málnás és kissé savanykásan édes.

A kosárkák elkészítéséhez nem használtam vajat, tojást, tejet, élesztőt. 

5 perc alatt összegyúrható. A kisült tészta nem a tipikus omlós pitetészta hiszen most búzalisztet és vajat nem tettem az alaptésztához. Inkább egy nagyon könnyű, puha tészta, tele rosttal.

A NoCarb mini pite tészta alapjához a NoCarb rost sütőmix keverékét használtam, amely teljesen növényi összetevőket tartalmaz. Gluténmentes, allergénmentes 100% rostkeverék, gyakorlatilag felszívódó szénhidrát nélkül! 

A kosárkákat 10 cm-es formában sütöttem ki. Közepükre málnás kesukrémet tettem, majd az egészet beborítottam fahéjas, kicsit megfőzött szilvával. Végül rákerült néhány szem friss málna és egy kis nulla kalóriás porcukrot. (Dia-Wellness 1:4 kávédarálóban őrölve)

Így néz ki tehát ez az álomfinom, cukormentes, szénhidrátcsökkentett NoCarb mini pite :)

Epres változat:

Hozzávalók:

4 db kosárkához:

• 75 g NoCarb rost sütőmix
• 5 g puffasztott amaránt
• 1 csipet Tiszta só
• 1,5 teáskanál Dia-Wellness 1:4 cukorhelyettesítő
• 1 mokkáskanál természetes vanília por/mag/kivonat
• 2 evőkanál kókuszolaj
• 175 ml víz
• Tojás helyett: 1 evőkanál kókuszolaj + 2 evőkanál víz + 1 teáskanál foszfátmentes sütőpor; ezt egy kis tálkában össze kell keverni, majd lehet látni, hogy jól kipezseg; öntsük bele a lisztes keverékbe.

Málnás kesukrém hozzávalói:

• 1 csésze beáztatott natúr kesudió (a csésze 250 ml-es)
• 1-1,5 csésze friss málna (vagy ugyanennyi eper)
• Ízlés szerint Dia-Wellness 1:4 cukorhelyettesítő. Kb. 1 teáskanál.
• 2-3 evőkanál kókuszkrém (zsíros kókusztej)-(elhagyható)
• 1-2 mokkáskanál konjac liszt (ocionális, ha híg a krém ezzel sűríthető, pudingszerű állagot kapunk a konjac liszttel)
• 1-2 evőkanál citromlé

Szilvás halom hozzávalói:

• 6-7 db nagyobb kék szilva (vagy 10-12 db nagyobb eper)
• Őrölt fahéj (eper esetén nem kelle)
• 1 teáskanál Dia-Wellness 1:4 cukorhelyettesítő
• 1-2 teáskanál citromlé

Elkészítés:

• A kosárka száraz hozzávalóit tegyük egy tálba és keverjük el. Majd adjuk hozzá a többi hozzávalót is és gyúrjuk össze. 

• A pitetésztát osszuk el 4 egyenlő részre.
• Kókuszolajjal kenjük ki vékonyan a 10 cm-es kosárka formákat és nyomkodjuk bele a tésztát. A tészta eléggé szakadós, így mint a gyurmát, nyugodtan formázzuk. Sütés után a kosárkák maguktól kijönnek a formából, nem kell feszegetni.
• A sütőt melegítsük elő 175 fokra.

Sütési hőfok: 175 fok

Sütési idő: 20 perc

Sütési mód: normál, alsó-felső

Kesukrém elkészítése:

• 4 órára de lehet egy éjszakára is a natur kesudiót áztassuk be tiszta vízbe, majd szűrjük le.
• Az aprítógép aljára tegyük a friss málnát, majd rá a beáztatott és leszűrt kesudiót és a cukorhelyettesítőt. Turmixoljuk krémesre. Kanalazzuk bele a kókuszkrémet majd a citromlét is adjuk hozzá. Ha nem elég sűrű, 1-2 mokkáskanál konjac lisztet tegyünk bele. Ha nem elég málna (eper) ízű, tegyünk még bele gyümölcsöt.
• A krémet tegyük hűtőbe.

Szilvás halom elkészítése:

• A szilvákat (vagy epreket) vágjuk kétfelé, tegyük bele egy lábasba, szórjunk rá 1 teáskanál Dia-Wellness cukorhelyettesítőt, a fahéjat és főzzük meg a szilvákat. Ne főzzük szét csak addig amíg megpuhulnak. Lehet majd látni, hogy a szilva leve és a cukorhelyettesítő szépen besűrűsödik.
• A szilvás halmot hűtsük ki.

NoCarb mini pite összeállítása:

• A kihült kosárkákba tegyünk a kesukrémből, halmozzunk rá 3-4 db szilvát, csepegtessünk rá a finom, sűrű szilvás léből is majd a tetejébe nyomkodjunk néhány szem friss málnát.
• Végül szitáljunk rá egy kis porcukorhelyettesítőt, amit úgy kapunk, hogy a Dia- Wellness cukorhelyettesítőt kávédarálóban porrá őröljük.
• Pár menta levélke nagyon szépen mutat a NoCarb szilvás-málnás mini pitén.

Tippek Izától:

• Más gyümölcsöket is használhatsz a pitéhez. Az epres változatot ugyanígy kell elkészíteni, mint a szilvás-málnásat.
• Természetesen cukorral is elkészíthető de ilyenkor is válasszuk az egészségesebb cukrokat, pl. nyers nádcukor. kókuszvirágcukor.

A NoCarb mini pitében a legnagyszerűbb, hogy a kosárkák szinte nulla szénhidrátot tartalmaznak. Minden hozzávalója egészséges. Friss gyümölcsök, egészséges olajok (kesudióban lévő és a kókuszolaj). Emelt kalcium, magnézium tartalom az amaránt miatt és nem mellesleg cukormentes finomság.

Epres változat:

A TV2-FEM3 Caféban is elkészítettem ezeket a finom pitéket. Ha van kedved pillants bele a felvételbe:

Jó étvágyat!

Iza.