Cukormentes cseresznye-rebarbara lekvár.

Ez a lekvár különleges ízharmónia. A savanykás reberbara mind ízre, mind pedig állagra nagyon jól kiegészíti a nagyszemű, édes cseresznyét. Ezt most természetes cukorhelyettesítővel édesítettem de anélkül is elkészíthető. Sütikhez, pitékhez, joghurtba vagy sült húsok mellé is Isteni ;)

Az előkészületekre, az üvegek tisztítására, a száraz duntsztra ugyanazok vonatkoznak, mint amit a cukormentes eperlekvárnál már olvashattatok. Ezeket itt olvashatod el.

FONTOS: 

• PATIKA TISZTASÁG!
• ÉRETT, EGÉSZSÉGES GYÜMÖLCSÖK, ZÖLDSÉGEK! Rebarbaránál inkább a rózsaszínesebbet válaszd, a zöld savanyúbb. Cseresznye is legyen szép piros, de ne legyen félig érett vagy poshadt vagy kukacos. Bármilyen fajta cserkót választhatsz csak a lényeg, amiket az előző sorokban írtam.

A cseresznye és a rebarbara megtisztítása:

• Engedjünk egy nagy vájlingba vizet és tegyük bele a szárától már megszabadított cseresznyét.
• A rossz szemeket dobáljuk ki, a többit jó alaposan mossuk meg. (ha szükséges 2-szer is).

• Ezután szedjük ki a vízből és magozzuk ki. (én a kezemmel csináltam).
• A rebarbarának húzzuk le a héját, könnyen lejön. Majd mossuk meg és kb. egy cm-es darabokra vágjuk fel.  

• A kimagozott cseresznyét (én kb 1/3-át előtte összeaprítottam aprítógéppel de nem muszáj) és a rebarbarát (darabolva) egyszerre tegyük oda egy magasabb falú lábasba főni.

• Folyamatosan kavargassuk, hogy le ne égjen.
• Azt vesszük észre, hogy a rebarbara kezd szétfőni. Így a jó, mert jól besűrűsíti a lekvárunkat.
• Kb. 20-25 perc múlva már elég lekvárszerűen néz ki. Én egy botmixerrel még pépesítettem de hagytam benne egész cseresznye szemeket, mert így szeretem.

Főzési idő: kb. 30 perc.

Ha már tetszik a lekvár állaga, sűrűsége, akkor húzzuk le a tűzről és tegyünk bele ízlés szerint Dia-Wellness 1:4 cukorhelyetesítőt vagy hagyjuk natúr-on.

Ha teszünk bele cukothelyettesítőt, akkot még egyszer forraljuk fel és szedhetjük is üvegekbe.

Hogy hogyan kell üvegekbe szedni és száraz dunsztba tenni, azt szintén megtalálod a cukormentes eperlekvár receptjénél.

Jó lekvárkészítést!

Nagy ölelés :)

Iza.