Kávés zabpehelykocka, karamellizált pekándióval.

Sokszor készítek zabpehelyből finomságokat, mert a zabpehely az egészséges gabonák közé tartozik. 

Aki gluténérzékeny még ő is talál gluténmentes zabpelyhet, így nem kell megfosztania magát ennek fogyasztásától. Gazdag E- és B vitaminokban. Vas-, kálium-, kálcium-, magnéziumforrás. Erősíti az idegeket, gazdag fehérjében. Természetes lúgosító hatású. A testépítők egyik főtápláléka. Szabályozza a zsírégetést, erősíti a csontokat és hosszan eltelít a magas rosttartalma miatt. Diéta alatt és a mindennapi, kiegyensúlyozott táplálkozásért is jó, ha része életünknek.

Ez a desszert kiválóan alkalmas a reggeli kávé mellé is. Amellett hogy finom, már korán reggel feltölt energiával. Így kirobbanó vitalitással indulhat a nap és garantálom, hogy nem leszel farkaséhes ebédre, mert a zabpehely nagyon jól szabályozza a vércukorszintet. Közepes glikémiás indexe (közepes vércukor emelő hatása) van.

Hozzávalók:

• 150 g (szárazon kimért) nagyszemű zabpehely megfőzve
• 120 ml hosszú kávé
• 85 ml kókuszolaj
• 2 vanília rúd kikapart belseje
• 5 teáskanál Dia-Wellness negyedannyi cukorhelyettesítő
• 2 egész tojás vagy 2 evőkanál kókuszolaj+4 evőkanál tisztított víz+4 teáskanál foszfátmentes sütőpor = ezeket egyben összekeverve, kipezsegtetve
• 120 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
• 85 g fehér tönkölyliszt
• 1/3 teáskanál tiszta só
• 2 teáskanál fahéj
• 1 teáskanál foszfátmentes sütőpor
• 1 evőkanál kókuszolaj
• 2 púpos evőkanál kókuszvirág cukor vagy a negyedannyi cukorhelyettesítő
• 100 g pekándió

Képes segítség a hozzávalókhoz:

Elkészítés:

Először a zabpelyhet főzzük meg.

• Főzzünk le 120 ml hosszú kávét.
• Tegyük a zebpelyhet egy lábasba, öntsük rá a kávét. Tegyünk még bele 330 ml vizet, 1 csipet sót, 1 teáskanál DW cukorhelyettesítőt és a zabpelyhet laza kevergetés mellett főzzük puhára.

• Egy kicsit hagyjuk hűlni a zabpelyhet, ezt követően öntsük rá a 85 ml kókuszolajat, a sütőporos keverékünket (vagy a 2 tojást),  tegyük bele a 4 teáskanál cukorhelyettesítőt és a vanília kikapart belsejét.

• Egy másik tálba keverjük össze a liszteket, az 1/3 teáskanál sót, a fahéjat, 1 teáskanál sütőport.

• Ezt a száraz keveréket öntsük a nedves zabpehelymasszánkba és jól keverjük össze.

Ezután készítsük el a karamellizált pekándiót:

• 1 evőkanál kókuszolajat tegyünk egy kis tálba 2 evőkanál kókuszvirágcukorral és a durvára összetört pekándióval. 
• Keverjük össze, hogy a cukor a dióra rátapadjon és ezt a keveréket oszlassuk el a massza tetején. A diókat kicsit belenyomkodhatjuk a masszába.

• Egy kb 17x21 cm-es sütőtálat nagyon picit olajozzuk ki és tegyük bele a masszát. Majd a karamellizált pekándiót nyomkodjuk bele rusztikusan.
• A sütőt melegítsük elő 180 fokra.
• A masszát tegyük be a sütőbe és egyből vegyük vissza a hőfokot 175 fokra.

Sütési hőfok 175 fok

Sütési idő: 30-35 perc

A sütit vágjuk fel kockákra, langyosan és kihülve is fogyasztható.

Tippek Izától:

• Ha vegánul szeretnéd elkészíteni, akkor a tojás helyett a fenti keveréket tedd bele a sütibe. Ehhez semleges ízű, bármilyen jó minőségű olajat használhatsz.
• A megfőtt zabpelyhet nem kell teljesen kihűteni főzés után. Érdemes egy kicsit még állni hagyni, hogy a zabpehely puhuljon és a nedvességet magába szívja de pici hűlés után mehetnek bele a többi hozzávalók.
• Teljesen cukormentesen is elkészítheted ha a diót nem kókuszvirágcukorba, hanem a DW negyedannyi cukorhelyettesítőbe forgatod.

Nagyon jó étvágyat!

Iza.