Ropogós csicsóka röszti, búzaliszt nélkül.

A röszti klasszikus, svájci étel reszelt, pirított burgonyából. Általában köretként tálalják fel, de főételként, zöldsalátával is kitűnő.

Mivel a csicsóka egészségesebb a burgonyánál, ezért én most ebből készítettem el. A csicsóka élettani hatásairól itt olvashatsz bővebben.

Ez a röszti nem tartalmaz búzalisztet. Helyette rizslisztet használtam. Nagyon finom, ropogós lett. A képeken is látszik, hogy a csicsóka darabkák szinte egyenként ropogósra sültek. Nem áztatja, puhítja meg sem a sok tojás, sem búzaliszt.

Itt is arra törekedtem, hogy szinte csak csicsókából álljon a röszti. Kiiktatva belőle a kalóriát növelő hozzávalókat és megtartva az ízélményt. Hiszen a csicsóka a lényeg. Ha összeállt volna, akkor csak csicsókából csináltam volna legszívesebben :)

Hozzávalók:

• 700 g megtisztított csicsóka
• 2 teáskanál Himalaya só
• Őrölt bors, ízlés szerint
• 1-2 gerezd fokhagyma
• 3 egész tojás
• 2 kicsit púposabb evőkanál rizsliszt
• Hidegen sajtolt napraforgó- vagy kókuszolaj a sütéshez

Elkészítés:

• A csicsókát egy erős dörzsi szivaccsal tisztítsuk meg, meghámozni nem szükséges.
• Ezután reszeljük le a reszelő nagy lyukú részén és sózzuk be egy kicsit, majd hagyjuk állni 10-15 percet.
• Sok levet fog ereszteni, ezért nyomkodjuk ki, mert csak a csicsókára lesz szükségünk.
• A kinyomkodott csicsókába tegyünk ízlés szerint sót, borsot.
• Reszeljük bele a fokhagymát és tegyük bele a tojásokat és a rizslisztet.
• Keverjük jól össze.
• Közben forrósítsunk fel hidegen sajtolt napraforgó- vagy kókuszolajat. Az olaj kb 1-2 cm-es magasságig legyen a serpenyőben vagy a lábasban.
• Vegyünk egy púpozott evőkanállal a csicsókamasszából és óvatosan tegyük bele a forró olajba. Majd a kanállal kicsit terítsük szét/nyomkodjuk szét a masszát. Így érjük azt el, hogy vékonyabb lesz a röszti, így ropogósabb is.
• Hagyjuk teljesen megsülni az egyik oldalát, majd óvatosan fordítsuk meg és azt is süssük szép barnára.
• Papirtörlőre szedjük ki, hogy a felesleges olajat még elszívja a rösztiről.

Tippek Izától:

• Lehet bele egy kicsivel több rizslisztet beletenni. Amit én írtam mennyiség az a minimáis, amennyivel összeáll a röszti.
• Minél vékonyabbra lapítod a kanál segítségével a rösztit, annál ropogósabb lesz. Csak vigyázz ne essen szét.
• Ha nem sütöd ki azonnal az egészet, akkor beteheted a hűtőbe a masszát, ilyenkor is enged még vizet. Ezért mielőtt kisütöd, tegyél bele egy kevés rizslisztet még, mert hajlamos sütéskor szétesni.
• Tálalni érdemes mártogatóssal. Én magamnak szójatejfölbe, a Páromnak sima tejfölbe tettem pici sót és fokhagymát. Ebbe mártogattuk, jujj de fincsi volt! :)

Jó étvágyat!

Nagy ölelés!

Iza.