Sült libamell, sütőben sült édesburgonyával, vitamin salátával.

Ez az ebéd méltó minden tekintetben egy családi vasárnapi vagy vendégváró ebédhez is. Emellett kérlek, hogy készítsd el akkor is ha egyedül ebédelsz; kényeztesd magad egy picit ezzel az íz élménnyel. Elkészíteni kb. 1 és negyed óra, mert mindent a legegyszerűbben csinálunk :)

Hozzávalók 2 személyre:

• Fél, friss és kicsontozott libamell
• 2-3 db édesburgonya
• 1 közepes répa
• 1 közepes cékla
• 1 édesebb alma
• 1 teáskanál vaj
• 1 teáskanál olíva olaj
• Fűszerek: Himalaya só, frissen őröl bors, friss rozmaring szár

Először a sült libamellet készítjük el:

• A kicsontozott libamellet a bőrénél beirdaljuk, majd besózzuk, borsozzuk. Hogy hogyan kell kicsontozni itt megnézheted.
  

• A vajat és az olíva olajat beletesszük serpenyőbe, megolvasszuk.
• A libamellet bőrével lefele beletesszük és kérget pirítunk rá. Kb. 4-5 percig sütjük ezt az oldalát.

• Majd megfordítjuk és ezt az oldalt is sütjük kb. 3-4 percig. Közben dobjunk bele néhány rozmaring szárat. Ha túl sok zsír lenne a serpenyőben akkor öntsünk le róla.

• Melegítsük elő a sütőt 100 fokra. A rozmaring szárakra tegyük rá a libamellet és tegyük be sütni kb. 35-45 percig. Ha úgy látod, hogy a teteje már megpirult, akkor egy alufóliával takard le, hogy ne égjen meg.

 Közben készítsük el a vitaminsalátát:

• Az almát, répát, céklát reszeljük le. Keverjük össze és tegyük hűtőbe. Egy kis narancs lével lecsorgathatod.

A hús ha megsült vegyük ki, tegyük egy fa tányérra/vágódeszkára és pihentessük, míg a burgonya elkészül. (Alufóliával takarjuk le, ezzel melegen tartjuk).

 

Édesburgonya elkészítése:

• A burgonyákat egy tiszta dörzsi szivaccsal tisztítsuk meg. (Nem kell meghámozni).
• Vágjuk 8 nagyobb szeletre. Sózzuk, borsozzuk. Néhány csepp olíva olajat és pár rozmaring szárat tegyünk rá, keverjük össze és 230 fokra előmelegített sütőben 25-30 percig süssük. Fél időnél forgassuk meg a burgonyákat.

Ezután jöhet a tálalás:

• A husit vágjuk ujjnyi vastagságú szeletekre. Halmozzunk a salátából a tányérra és tegyük mellé az édesburgonyát a tányérra vagy egy másik tálkába ahogy nálam látjátok.

Tippek Izától:

• Érdemes már olyan serpenyőben elkezdened a sütését a libamellnek, amit be tudsz később tenni a sütőben. (Azaz ne legyen műanyag fogantyúja).
• A rozmaring helyett kakukkfüvet is használhatsz.
• Ha szereted, akkor egy kis száraz vörösborral is fogyaszthatod ezt a finom ebédet.
• Az édesburgonyát úgy kell sütni, hogy ne egymáson legyenek a burgonyacikkek, hanem válaszd el, hogy mindenhol tudjon sülni.

Nagyon jó étvágyat!

Nagy ölelés :)

Iza.