2015. augusztus 27., csütörtök

Kávés pohárkrém variációk (glutén-, tej-, cukor-, tojásMENTES).

Ebből a laktózmentes, gluténmentes, kávés pohárkrémből kétfélét készítettem. Mindkettő vegán és alacsony kalóriatartalmú de az egyik laktatóbb. Az alap receptet Stőhr Gréta vegán séf kurzusán tanultam de egy picit átalakítottam :)

Csokoládés, krémes; a kardamom pedig egészen varázslatossá teszi. A pohárkrém tetején a sós szezámmag pedig egyszerre pikáns és izgalmas kiegészítője ennek a finomságnak.

Hozzávalók 2 személyre:
  • 1 csomag gluténmentes csokoládé puding (44 g)
  • 30 g kókusztejpor (fotó lentebb)
  • 2, 5 teáskanál Dia-Wellness 1:4 cukorhelyettesítő
  • 125 ml főzött, hosszú kávé
  • 375 ml víz
  • Fél csomag NoCarb rizsszem tészta (opcionális)
  • 3-4 mokkáskanál őrölt kardamom
  • 1-2 evőkanál pirított fenyőmag (opcionális) 
  • 2 teáskanál pirított szezámmag (opcionális)
  • Tiszta só
  • 2 evőkanál kókuszolaj

Elkészítés:
  • A pudingport, a tejport, a cukorhelyettesítőt, 1 csipet sót keverjük össze, majd a hosszú kávét, a vizet is adjuk hozzá és ezekkel is jól keverjük el.
  • Kezdjük el főzni a pudingot a szokásos módon, közepes hőfokon.
  • Ízesítsük a kardamommal és ha ízetlennek éreznénk, adjunk hozzá még egy pici sót.
  • Ha a puding besűrűsödött, vegyük le a tűzről és adjuk hozzá a két kanál kókuszolajat és keverjük el benne jól.
  • Érdemes addig néhányszor megkeverni, míg a puding jól lehűl.
  • Ekkor már poharakba kanalazhatjuk.
Ha tartalmasabb kávés pohárkrémet szeretnénk, akkor egy zacskó NoCarb risztészta (ez kalóriamentes) felét meleg, folyó vízzel jól öblítsük át és egy papirtörlő segítségével szárítsuk meg.
  • Majd tegyük bele a még langyos pudingba.
  • Ezt követően pirítsuk meg külön-külön a szezámmagot és a fenyőmagot.
  • A szezámmag mikor megpirult és hűlt, egy-két csipet sót tegyünk a serpenyőbe és keverjük össze.
  • A megpirult fenyőmagot is tegyük bele a kávés pohárkrémbe, amíg még langyos.
  • Poharakba szedhetjük a krémet és a tetejét szórjuk meg a sós szezám maggal.
Ezt a finom, cukormentes kávés pohárkrémet nagyon könnyű elkészíteni. Elegánsabb, mint egy sima puding és akár egy meghitt estére vagy vendégeket várni is kitűnő választás.

Jó étvágyat!

Nagy ölelés :)

Iza.

Nincsenek megjegyzések: