Nyers répatorta selymes, édes kesukrémmel.

Ez a répatorta azért különleges, mert nyers. Telis tele vitaminokkal, ásványi anyagokkal, amelyek nem esnek áldozatul a sütés általi magas hőfoknak, ezért minden értékes enzim és szervezetünket támogató vitamin benne marad. Úgy ahogy a természet megalkotta. Tápegész és igen lakató finomság.

 

Aki velem együtt úgy gondolja, hogy úgy tudjuk megadni szervezetünknek a legjobbat, hogy olyan ételeket fogyasztunk, amelyeket természetes formájukban meg tudunk emészteni, a lehető legtisztább élelmiszereket részesíti előnyben, akkor ezt a répatortát feltétlen készítse el. Aki nyersevő, aki vegán és aki szeretné kipróbálni, hogy a nyers étel ha finoman van elkészítve milyen fincsi, nos mindenképp próbálja ki, szerintem nem fog csalódni, sőt :)

Nem kell hozzá sütési tudomány. Egy jó minőségű turmixgép és zöldségaprító. Nekem 1200 W-os van itthon.

Az inspirációt Emily adta; a receptet oly módon változtattam, hogy lisztet nem teszek bele, helyette lágy zabpelyhet használok. Illetve kókuszolaj helyett, hidegen sajtolt lenmagolajat használok, mert a kókuszolaj 90 %-ban telített zsírokat tartalmaz, míg a lenmagolaj 50-52 %-ban tartalmaz Omega 3 esszenciális, többszörösen telítetlen zsírsavat, amelyet szervezetünk előállítani nem tud, ezért a táplálkozással kell bevinni. Így egészségesebb :)

Hozzávalók (18 cm-es tortaformához)

Répa alaphoz:

• 3-4 friss répa (nekem tisztítva 480 g volt)
• 100 g lágy zabpehely
• 390 g áztatott datolya
• 45 g kókuszreszelék
• 1 teáskanál fahéj
• 1 evőkanál útifűmag héj (Psyllium husk)
• 1 csipet Himalaya só

Kesu krémhez:

• 300 g beáztatott kesudió
• 2 evőkanál frissen facsart citrom leve
• 2 evőkanál hideg sajtolású lenmag olaj (íze semleges)
• 120 g juharszirup (a legjobb a ’D’ minősítésű)
• Pici víz (60-70 ml), éppen annyi, hogy a turmixgép pépessé tudja turmixolni a kesu krémet

Elkészítés:

• A kesudiót és a datolyát áztassuk be tisztított vízbe kb. 3-4 órára. Majd a kesudiót szűrjük le, a datolyát pedig nyomkodjuk ki.

Kesukrém készítése:

• Minden hozzávalót tegyünk a turmixgépbe és turmixoljuk pépesre. Tegyük hűtőbe a krémet.

Répás „tészta” készítése:

• A répát vágjuk apróbb darabokra és úgy tegyük a zöldségaprítóba (foodprocessor). Aprítsuk egészen kicsire, de ne pépesre.
• Ezután tegyük bele a többi hozzávalót, a datolyát, a kókuszt, a lágy zabpelyhet, az útifűmag héjat, a fahéjat és a sót és jól keverjük össze. A masszát osszuk el 3 egyenlő részre.

• Vegyünk elő a tortaformát és az aljára nyomkodjuk bele a répás massza 1/3-ad részét.

• A kesukrémet 3 felé kell osztani úgy, hogy 2 nagyobb rész legyen és egy kicsit hagyjunk a torta tetejére, esetleg oldalára is.
• A répás alapra halmozzuk rá a kesukrémből az első nagyobb mennyiséget majd tegyük be a mélyhűtőbe fél órára.

• Ezt ismételjük meg mégy egyszer: répás massza, majd kesukrém, mélyhűtő fél óra majd ismét répás massza végül a tetejére (az oldalára is mehet ha szeretnéd) kesukrém.
• Ezután díszítsük kedvünkre. Én szárított fehér eperrel, goji bogyóval és aprított kesudióval díszítettem.

• A tortát végül tegyük hűtőbe.

Nagyon jó étvágyat hozzá!

Tippek Izától:

• A répás alapba tehetsz a datolya fele helyett szárított ananászt.
• A fél órás mélyhűtés azért fontos, mert a lágy kesukrémre így tudod ráhalmozni szépen a répás réteget.
• Díszíteni akár aprított dióval, szárított virágokkal is lehet, ezektől szép, színes lesz a torta.

Nagy ölelés :)

Iza.